Coltivazione Biologica

Coltivare alberi da frutto è un'antica tradizione che negli ultimi anni sta ritornando nel cuore degli italiani. Che si tratti di un vero e proprio frutteto o solo di pochi alberi nel giardino di casa, l’intento è sempre quello di coltivare frutta biologica. Il gusto, il profumo, la qualità degli elementi nutrizionali, infatti, non hanno paragone nei frutti coltivati con tecniche bio. Nella maggior parte dei casi, quelli che troviamo sui banchi dei supermercati sono coltivati con metodo convenzionale, ossia con l'uso di dannosi pesticidi chimici. Per questo motivo, chi ha la fortuna di possedere un piccolo pezzo di terra, non vede l'ora di cimentarsi nella coltivazione biologica degli alberi da frutto. Quest'articolo vuole essere una piccola guida per conoscere le innumerevoli specie che si possono coltivare. È importante conoscere le principali accortezze che si devono avere per curare un frutteto biologico. Il frutteto biologico misto I nostri nonni contadini, per valorizzare al massimo gli spazi a disposizione, creavano il frutteto misto, ossia un appezzamento più o meno grande in cui convivevano diversi tipi alberi. Questa scelta aveva diversi vantaggi: si aveva sempre frutta fresca a disposizione del consumo familiare; i rischi di una stagione negativa su una o più colture venivano compensati da raccolte abbondanti su altre cultivar; si favoriva la biodiversità in maniera del tutto spontanea. Il frutteto misto è quello che in molti, oggi, chiamano food forest. Si tratta di uno spazio in cui la produzione dei frutti soddisfa le esigenze dell'autoconsumo, senza esercitare pressioni sull'ambiente naturale. In frutticoltura professionale, la tendenza è quella d'impianti altamente specializzati e ciò comporta elevati rischi. Pensiamo ad esempio a un agrumeto che viene colpito da una virosi come la tristeza degli agrumi; in poco tempo si rischia di mandare all'aria il lavoro di anni. In un frutteto ad uso familiare un mix di specie fruttifere diventa una scelta quasi obbligata. Gli spazi a disposizione sono spesso limitati e non ha senso dedicare tutte le energie verso un'unica specie arborea. Osservando il calendario della frutta di stagione, risulta chiara la convenienza di avere prodotti freschi in tutti i momenti dell'anno. Quali alberi da frutto coltivare La scelta di quali alberi da frutto coltivare nel nostro frutteto biologico, parte dalla conoscenza delle diverse specie arboree. La distinzione classica In agronomia la distinzione classica è quella tra drupacee e pomacee. Le drupacee identificano gli alberi che producono come frutto una drupa, i principali sono: pesco susino albicocco mandorlo ciliegio Le pomacee invece raggruppano quelle piante che portano a maturazione come frutto un pomo, le più note sono: melo pero cotogno nespolo comune nespolo del Giappone Come vedete si tratta degli alberi da frutto più diffusi in Italia, con una grande tradizione nella frutticoltura mondiale. Di queste cultivar esistono innumerevoli varietà. Nei vivai si trovano quelle più commerciali, derivanti da selezioni che sono state fatte nel tempo. Per fortuna, nelle nostre campagne esistono ecotipi locali, che con una buona ricerca si possono recuperare e valorizzare. Un esempio lampante sono le varietà di mele: accanto ai noti raggruppamenti quali Gala, Golden e Red Delicious e Fuji, abbiamo importanti varietà autoctone italiane tipo la famosa Mela Annurca o l'Abbondanza. Gli alberi da frutto più amati Accanto a drupacee e pomacee, categorie di cui fanno parte gli alberi da frutto più importanti a livello commerciale, ne abbiamo molti altri che si possono coltivare nel frutteto familiare. Probabilmente sono gli alberi da frutto più amati dagli hobbisti, che non possono assolutamente mancare in un frutteto misto. A nostro avviso sono: melograno kaki nocciolo kiwi fico gelso fico d'india pistacchio Tutte le specie sopra elencate sono più rustiche, quindi meno problematiche nella cura. Questi alberi possono essere facilmente coltivati da tutti, anche da chi è alle prime armi. Le piante da frutto antiche Negli ultimi anni si stanno riscoprendo le piante da frutto antiche. Si tratta di quelle specie minori, ma che avevano una grande tradizione nella vita contadina. Sono alberi dalle dimensioni ridotte, perfetti da coltivare in un piccolo frutteto o semplicemente nel giardino di casa. Tra queste meravigliose piante ricordiamo: giuggiolo prugnolo mirto corbezzolo azzeruolo corniolo biancospino I frutti di bosco Non tutte le piante da frutto si possono coltivare ovunque. Ci sono specie che hanno delle particolari esigenze climatiche, che però si possono sfruttare a proprio vantaggio. Ad esempio, chi abita in collina o in montagna può cimentarsi nella coltivazione dei frutti di bosco. Si tratta di cultivar molto resistenti, che regalano piccoli e deliziosi frutti. Non hanno bisogno di molte cure e sono meno suscettibili ad attacchi di parassiti, sono quindi coltivabili da chiunque. I più noti frutti di bosco sono: more di rovo fragoline di bosco ribes mirtillo gigante americano lampone uva spina aronia Piante da frutto in vaso Non sempre si hanno terreni o spazi a disposizione per coltivare alberi da frutto di una certa dimensione. Ciò non vuol dire che si debba rinunciare ad inseguire la propria passione. Un'alternativa è la coltivazione di piante da frutto in vaso, con le specie che meglio si adattano all'allevamento in vaso. Ad esempio i piccoli agrumi, quali: limone kumquat chinotto Coltivare in vaso ha anche il vantaggio, nei periodi più freddi, di poter spostare le piante in luoghi riparati. Gli agrumi sono coltivati in frutteti specializzati solo nelle regioni meridionali, ma la coltivazione in vaso fa superare questo limite. Un’altra pianta perfetta per una coltivazione limitata, ad esempio su un balcone o un terrazzo, è quella amatissima delle fragole. Gli alberi da frutto di grandi dimensioni Nel caso si abbiano grandi spazi a disposizione, possiamo piantare alberi da frutto di grandi dimensioni. Si tratta di specie arboree molto generose, ma coltivabili in collina e con spazio adeguato. Tra gli alberi con queste caratteristiche, i più noti sono: noce castagno pecan carrube Spesso questi alberi sono coltivati in terreni con forte pendenza, in questo modo è più facile ottimizzare lo spazio. Le specie esotiche Tra gli alberi da frutto che si possono coltivare in maniera biologica nel frutteto familiare abbiamo anche le specie esotiche. Si tratta di cultivar che da poco sono state introdotte nelle nostre regioni, quasi esclusivamente in quelle meridionali. Sono alberi da frutto che hanno bisogno di alte temperature per sopravvivere. Noi riteniamo che con i cambiamenti climatici in atto, queste cultivar avranno sempre più spazio. Le principali sono: papaya mango finger lime avocado frutto del drago annona cherimola banano di montagna (eccezione al clima caldo) feijoa litchi Le tecniche biologiche per coltivare il frutteto Realizzare un frutteto familiare dal nulla non è semplice, ma è fattibile con i giusti accorgimenti. Ovviamente bisogna conoscere l'albero da frutto che si vuole impiantare. Una volta scelti gli alberi, si passa all'impostazione del frutteto. Per prima cosa dovete capire di che tipo di terreno disponete e quali sono le sue caratteristiche chimiche (il pH). Il terreno poi va adeguatamente preparato e in tal senso possiamo agire in due modi. Se partiamo da zero, conviene effettuare una lavorazione complessiva della terra, con una buona vangatura, seguita da una concimazione di fondo. Se invece il nostro terreno è già occupato da alberi da frutto e semplicemente vogliamo impiantare nuovi alberi, si ragiona per la messa a dimora singola. Per la concimazione di fondo annuale, gli ammendanti organici migliori che si possono utilizzare in agricoltura biologica sono: letame maturo proveniente da allevamenti bio compost domestico o industriale humus di lombrico lupini macinati (agrumi e piante acidofile) La gestione del terreno Una volta avviato il frutteto ci si pone sempre il problema di come gestire il terreno. Chiunque, infatti, vuole vedere il proprio appezzamento pulito, libero dalle erbe infestanti. Anche perché le colture arboree soffrono della concorrenza delle malerbe. Quindi, un’opzione è quella di lavorare il suolo con frequenti zappettature. Questa cosa però non è sempre possibile e conveniente. Lavorare di continuo il suolo ha dei costi (attrezzature, tempo, fatica). Inoltre, fa diminuire la biodiversità e se ne penalizza la fertilità. Nei terreni in pendio, poi, le lavorazioni causano dilavamento e perdita di terreno stesso. L'alternativa per gestire correttamente il terreno in un frutteto biologico è data dall'inerbimento. Questo consiste nel seminare tra gli alberi da frutto dell'essenze erbacee, che arricchiscono il suolo e non ne alterano la biodiversità, favorendo inoltre la presenza degli insetti utili. Attraverso lo sfalcio di queste essenze poi, si effettua anche una concimazione organica. La riproduzione Gli alberi da frutto si riproducono tipicamente per innesto. Questa importante tecnica botanica non è però semplice e alla portata di tutti. È quindi più facile acquistare le giovani piante in vivaio, già innestate. Occorre però prestare la massima attenzione all'acquisto. Spesso, purtroppo, sul mercato si trova materiale vivaistico infetto, ovvero alberi già malati. Un vivaista serio vi deve garantire i piccoli alberelli che andrete ad acquistare. Questi devono essere certificati, esenti da malattie e virosi. Trovate dunque un vivaista di fiducia, che non cerchi di rifilarvi piante non sane. Questo rapporto fiduciario, sembrerà banale dirlo, ma sta alla base del successo di una qualsiasi coltivazione biologica. L'impollinazione La biologia fiorale è diversa per ogni albero da frutto. Le specie fruttifere hanno due tipi d'impollinazione, ossia: autoimpollinazione (autogama). Si ha quando il polline transita in modo diretto dall'antera di un fiore, allo stigma dello stesso fiore (fiori ermafroditi). Questo tipo di piante sono dette autogame; impollinazione incrociata (eterogama). Ossia, quando il polline va dall'antera di un fiore, allo stigma del fiore di un'altra pianta della stessa specie. In questo caso si tratta di piante allogame. Il trasporto del polline viene solitamente operato: da api e altri insetti impollinatori (impollinazione entomofila) dal vento (impollinazione anemofila). Il consiglio che diamo per favorire l'impollinazione, anche nel caso di piante che si autoimpollinano, è di non avere esemplari unici della stessa specie botanica. È sempre meglio avere più piante di varietà diverse. Ciò ad esempio è obbligatorio per colture come kiwi o nocciolo, che hanno bisogno del maschio impollinatore per produrre frutti. Molto spesso ci si domanda: "Perché il mio albero da frutto fa tanti fiori e non fruttifica?". La risposta nella maggior parte dei casi è semplice: "Mancata impollinazione". La potatura degli alberi da frutto Tra le operazioni colturali, quella che sicuramente riveste la maggiore importanza per gli alberi da frutto è la potatura. Ogni specie arborea però ha esigenze diverse, soprattutto in base alla forma di allevamento che abbiamo scelto. Noi dedichiamo diversi approfondimenti alla potatura, nel nostro blog abbiamo già trattato quella di: kaki fico melo pero I parassiti e le malattie degli alberi da frutto La difesa biologica da parassiti e malattie è la parte più critica nella coltivazione del frutteto. Purtroppo sono sempre più numerosi i parassiti e le malattie che interessano gli alberi da frutto. Sfortunatamente il loro contenimento non è sempre semplice. Basti pensare ai danni provocati dalla cimice asiatica, una specie aliena al nostro ecosistema, che sta diventando un vero incubo per i frutticoltori, professionali e non. Per capire bene come intervenire su parassiti e malattie degli alberi da frutto è necessario un adeguato approfondimento. In questa sede proponiamo un elenco dei principali parassiti e malattie delle colture aroboree da frutto. Parassiti cimici verdi e asiatiche diverse specie di cocciniglia oziorrinco popilia japonica i principali parassiti del pesco rodilegno rosso rodilegno giallo carpocapsa del melo e del pero cocciniglia del fico mosca orientale della frutta afide nero del ciliegio mosca della frutta minatrice serpentina degli agrumi cocciniglia mezzo grano di pepe formiche Malattie bolla del pesco monilia delle drupacee ticchiolatura del melo e del pero colpo di fuoco batterico mal secco degli agrumi muffa degli agrumi