La rosa canina, le proprietà benefiche e gli utilizzi delle bacche

La rosa canina, le proprietà benefiche e gli utilizzi delle bacche

Le bacche di rosa canina sono il frutto autunnale che ci regala la rosa selvatica (o, appunto, rosa canina). In realtà parliamo di un falso frutto e in quest’articolo ne scopriremo tutte le caratteristiche e le proprietà benefiche.
La rosa canina è una pianta spontanea diffusa ovunque sul nostro territorio. Dalle sue bacche è possibile realizzare diverse preparazioni artigianali, dal liquore, a tisane e infusi, fino alle marmellate. Read more

L’amanita muscaria, il più famoso e diffuso dei funghi velenosi

L’amanita muscaria, il più famoso e diffuso dei funghi velenosi

L’amanita muscaria, conosciuta anche come ovolo malefico e ovolaccio, è il più noto e appariscente tra i funghi velenosi. La sua tossicità, ad onor del vero, non è tra le più pericolose del grande regno dei funghi, ma il suo effetto allucinogeno lo ha reso popolare. Read more

Il cavolo rapa, come coltivarlo e come cucinarlo

Il cavolo rapa, come coltivarlo e come cucinarlo

Il cavolo rapa è un ortaggio molto amato dagli appassionati di agricoltura, ed è l’ideale per la coltivazione nell’orto domestico.
Si presta a diversi usi in cucina, dal consumo crudo tal quale, fino alla preparazione di ricette più elaborate.
Si tratta di una cultivar rustica, tipica del periodo autunnale, che si affianca alla coltivazione delle altre crucifere: cavolo verza, cavolo cappuccio, cavolfiore, cavolo nero, cavolo broccolo. Read more

La ricetta delle olive schiacciate sott’olio

La ricetta delle olive schiacciate sott’olio

Le olive schiacciate sott’olio sono una tipica ricetta del periodo autunnale, molto amata nelle regioni meridionali. In Calabria, ad esempio, vengono chiamate olive ammaccate e sono una conserva immancabile nella dispensa di ogni contadino.
Per prepararle si usano le olive migliori che i nostri alberi d’ulivo ci regalano. Read more

Il cavolo cappuccio, come coltivarlo e quali sono le sue caratteristiche

Il cavolo cappuccio, come coltivarlo e quali sono le sue caratteristiche

Il cavolo cappuccio è un ortaggio molto amato dagli agricoltori. Viene coltivato in genere nei periodi freddi dell’anno, ma esistono anche varietà primaverili ed estive.
Somiglia molto al cavolo verza, ma da questo si distingue per alcune caratteristiche peculiari. E’ abbastanza facile da coltivare, ma necessita di alcuni accorgimenti colturali per ottenere piante sane e rigogliose. Read more

Lo scalogno, come coltivarlo e quali sono le sue caratteristiche

Lo scalogno, come coltivarlo e quali sono le sue caratteristiche

Lo scalogno, detto anche scalogna, è un ortaggio a bulbo che ha caratteristiche simili all’aglio e alla cipolla. A differenza di questi due ortaggi però, il suo gusto è delicato e, dunque, ha maggiore versatilità in cucina.
Si tratta di una specie originaria dell’Asia Centrale, diffusasi prima in India e poi nel Mediterraneo, già in epoche antiche. I Greci e i Romani lo usavano in cucina e gli attribuivano inoltre proprietà afrodisiache. Read more

La mandragora, una pianta velenosa dalle proprietà allucinogene

La mandragora, una pianta velenosa dalle proprietà allucinogene

La mandragora, conosciuta anche come mandragola, identifica un genere di piante della famiglia delle Solanaceae. Le diverse specie che appartengono a questo genere sono classificate come velenose. A testimonianza di ciò ci sono anche alcuni casi di cronaca. Read more

La rincalzatura degli ortaggi

La rincalzatura degli ortaggi

La rincalzatura è una semplice pratica agronomica che ci può aiutare nella crescita sana e rigogliosa dei nostri ortaggi. Vediamone i vantaggi e come applicarla.
Sia che si pratichi agricoltura domestica che a livello professionale, alcune specie ortive è necessario rincalzarle, se vogliamo ottenere buoni risultati. In autunno e in inverno, quando le piante vivono lo stress del clima avverso, rincalzare significa proteggerle dalle intemperie e aiutarne la crescita. Read more

Il topinambur, coltivazione e raccolta

Il topinambur, coltivazione e raccolta

Il topinambur è una pianta che di solito cresce spontanea, ma che può anche essere coltivata. E’ conosciuta anche con i nomi di patata del Canada, girasole del Canada, rapa tedesca e carciofo di Gerusalemme. Com’è facile intuire è una pianta molto rustica, per questo motivo coltivarla è una pratica molto semplice.
Come suggeriscono alcuni dei suoi nomi comuni, nasce in Canada. Per anni è stata coltivata a scopi alimentari da diversi popoli del Nord America. Read more

Le cipolle in agrodolce, una ricetta facile e buona

Le cipolle in agrodolce, una ricetta facile e buona

La ricetta delle cipolle in agrodolce è davvero semplice e alla portata di tutti. Per prepararla vi consigliamo di usare la famosa cipolla di Tropea Igp, una delle eccellenze agricole italiane. Ad ogni modo, se non riuscite a reperirla, potete utilizzare una varietà qualsiasi. L’importante è che provenga da mercati contadini locali o, meglio ancora, dalle piante del vostro orto. Read more