La potatura del susino è un’operazione colturale importante e delicata, che deve essere fatta nei periodi e con le tecniche giuste. In questa specie arborea occorre distinguere tra due grandi gruppi varietali, ovvero quelli che afferiscono al gruppo del susino europeo (Prunus domestica) e quelli che invece fanno parte del gruppo del susino cinogiapponese (Prunus salicina).