Il cumino, proprietà e utilizzi di questa spezia

Il cumino, proprietà e utilizzi di questa spezia

Il cumino, il cui nome scientifico è Cuminum cyminum L, è una pianta tipica del bacino del Mediterraneo, le cui origini si devono ricercare in Siria. Questa spezia cresce rigogliosa nelle zone aride, con temperature molto elevate. I primi ritrovamenti si hanno in alcuni antichi scavi siriani, che mostrano come i benefici del cumino fossero ben chiari sin dall’antichità. Read more

Lo scalogno, come coltivarlo e quali sono le sue caratteristiche

Lo scalogno, come coltivarlo e quali sono le sue caratteristiche

Lo scalogno, detto anche scalogna, è un ortaggio a bulbo che ha caratteristiche simili all’aglio e alla cipolla. A differenza di questi due ortaggi però, il suo gusto è delicato e, dunque, ha maggiore versatilità in cucina.
Si tratta di una specie originaria dell’Asia Centrale, diffusasi prima in India e poi nel Mediterraneo, già in epoche antiche. I Greci e i Romani lo usavano in cucina e gli attribuivano inoltre proprietà afrodisiache. Read more