Il cavolo nero, come coltivarlo e le caratteristiche della pianta

Il cavolo nero, come coltivarlo e le caratteristiche della pianta

Il cavolo nero, conosciuto anche come cavolo toscano, è un ortaggio a foglia dall’antica tradizione. In particolare, come il nome lascia intuire, è molto legato al territorio della Toscana.
Si tratta di una specie di cavolo molto rustica, facile da coltivare. E’ molto resistente alle basse temperature e ha una raccolta prolungata nel tempo. Per questi motivi è una specie ideale per essere coltivata negli orti familiari.
Scopriamo dunque le caratteristiche salienti di questo particolare ortaggio. Read more

Il cavolo verza. Ecco come coltivarlo nell’orto domestico

Il cavolo verza. Ecco come coltivarlo nell’orto domestico

Il cavolo verza è un ortaggio a foglia coltivato soprattutto nei mesi autunnali e invernali. Seguendo gli opportuni accorgimenti è un ortaggio molto facile da far crescere. Viste le notevoli dimensioni che un cavolo verza maturo può raggiungere, bastano anche poche piante per avere grandi soddisfazioni. Proprio per questo motivo è un ortaggio ideale per essere coltivato nell’orto domestico, anche dai più inesperti.
Il suo utilizzo in cucina è molto versatile. Può essere infatti consumato crudo, oppure come base per ricette tipiche della tradizione regionale. Read more

La piantaggine. Proprietà e usi di quest’erba

La piantaggine. Proprietà e usi di quest’erba

La piantaggine è una pianta erbacea di tipo perenne, presente un po’ ovunque sul nostro territorio. Per i suoi aspetti botanici è facilmente riconoscibile, anche se non tutti ne conoscono le proprietà terapeutiche e pochi sanno che si tratta di un’erba commestibile.
La pianta viene annoverata a tutti gli effetti tra le officinali. Un vecchio detto della tradizione popolare dice:”La via per la piantaggine è più vicina di quella per il medico”, a significare che la pianta si trova ovunque e per tutto l’anno, tanto da essere considerata una farmacia a cielo aperto. Read more

Castagne al forno e castagne bollite. Un pieno di energia

Castagne al forno e castagne bollite. Un pieno di energia

Le castagne, dette anche marroni quando vengono coltivate, sono il frutto simbolo dell’autunno e in genere, oltre che crude, vengono consumate seguendo due semplici ricette: le castagne al forno (o caldarroste, se preparate in padella) e le castagne bollite (o vallani).
Questo frutto fa da sempre parte della nostra tradizione alimentare.
Fino agli anni ’50 nelle zone di produzione rappresentava addirittura la base dell’alimentazione.
Si tratta infatti di un frutto molto ricco di proprietà nutrizionali. Read more