La ricetta delle olive schiacciate sott’olio

La ricetta delle olive schiacciate sott’olio

Le olive schiacciate sott’olio sono una tipica ricetta del periodo autunnale, molto amata nelle regioni meridionali. In Calabria, ad esempio, vengono chiamate olive ammaccate e sono una conserva immancabile nella dispensa di ogni contadino.
Per prepararle si usano le olive migliori che i nostri alberi d’ulivo ci regalano. Read more

La potatura dell’olivo, tecniche e suggerimenti

La potatura dell’olivo, tecniche e suggerimenti

Oggi affrontiamo un tema tecnico che sta a cuore a molti appassionati, la potatura dell’olivo.
L’olivo, o ulivo, è senza dubbio uno degli alberi più presenti nelle nostre campagne ed è storicamente legato al nostro territorio. Le corrette operazioni di potatura sono uno degli aspetti essenziali per la crescita razionale e produttiva di quest’albero. Una potatura benfatta permette di avere un buon raccolto e magari produrre in proprio un ottimo olio d’oliva extravergine. Read more