Indivia a foglie lisce, come coltivarla nell’orto domestico

Indivia a foglie lisce, come coltivarla nell’orto domestico

La scarola, conosciuta anche come indivia a foglie lisce, endivia o cicoria scarola, è un ortaggio molto utilizzato nella cucina tradizionale. Si tratta di una verdura a foglia con un’ottima produttività per singolo pezzo. E’ facile da coltivare anche nell’orto domestico e viene consumata soprattutto nel periodo autunno-inverno.
Le operazioni di coltivazione hanno però inizio nel periodo estivo. Read more

La scarola riccia. Metodi di coltivazione e proprietà

La scarola riccia. Metodi di coltivazione e proprietà

La Cichorium endivia crispum, nota comunemente come scarola riccia o indivia, è un tipico ortaggio invernale che può essere agevolmente coltivato in un terreno domestico. Si tratta di una verdura a foglie che può essere consumata sia cotta che cruda. Vediamo quali sono le sue proprietà, come coltivarla al meglio usando la tecnica dell’imbianchimento e quali sono i consigli per la difesa biologica antiparassitaria.
In chiusura di pezzo, proponiamo inoltre una facile ricetta del periodo natalizio. Si tratta di un piatto tipico calabrese che ci permetterà di gustare al meglio la nostra indivia riccia. Read more