Castagne al forno e castagne bollite. Un pieno di energia

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Le castagne, dette anche marroni quando vengono coltivate, sono il frutto simbolo dell’autunno e in genere, oltre che crude, vengono consumate seguendo due semplici ricette: le castagne al forno (o caldarroste, se preparate in padella) e le castagne bollite (o vallani).
Questo frutto fa da sempre parte della nostra tradizione alimentare.
Fino agli anni ’50 nelle zone di produzione rappresentava addirittura la base dell’alimentazione.
Si tratta infatti di un frutto molto ricco di proprietà nutrizionali. Read more

Il finocchio selvatico e la ricetta del liquore al finocchietto

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Oggi parliamo del finocchio selvatico, una pianta spontanea, di cui spesso, quando è in fiore, ci capita di avvertire il profumo nell’aria. Si tratta di una pianta aromatica conosciuta fin dai tempi antichi, che tra la fine del mese di agosto e per tutto il mese di settembre si raccoglie e si conserva per via di tutte le sue innumerevoli virtù. In particolare, in questo articolo concentreremo la nostra attenzione sulle proprietà dei semi del finocchio selvatico. Read more

Il miele e le crocette di fichi secchi. Due ricette semplici e squisite

Il miele e le crocette di fichi secchi. Due ricette semplici e squisite

È arrivato il momento di parlare dei fichi, i frutti più prelibati dell’estate. In particolare nell’articolo di oggi vogliamo parlarvi delle qualità nutrizionali di questo frutto e presentarvi due ricette tipiche della tradizione calabrese, che lo trasformano in una conserva per il periodo invernale, ossia il miele di fichi e le crocette di fichi secchi.
Questo frutto, in genere, giunge a maturazione nel periodo compreso tra agosto e settembre, ma con queste tecniche di preparazione sarà possibile gustarlo anche nei periodi più freddi dell’anno.

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La ricetta delle zucchine sott’olio. Una facile e gustosa conserva fai da te

La ricetta delle zucchine sott’olio. Una facile e gustosa conserva fai da te

Oggi presentiamo la ricetta delle zucchine sott’olio. Agosto è il mese per eccellenza delle conserve. L’orto biologico è nel pieno della sua produzione, ma non tutto ciò che ci regala riesce ad essere consumato fresco. È dunque fondamentale conoscere le diverse tecniche e le ricette per la conservazione dei prodotti. Le conserve dei prodotti dell’orto, infatti, oltre ad evitare di sprecare il di più della nostra produzione, ci garantiscono di poter gustare gli ortaggi estivi anche nei mesi invernali. Read more

La ricetta dei pomodori secchi sott’olio

Pomodori secchi sottolio

Oggi vogliamo inserire un articolo che parla di conserve. Ovvero la ricetta dei pomodori secchi sott’olio. L’estate è il momento del duro lavoro e delle grandi soddisfazioni, il nostro orto biologico inizia a dare i propri frutti al massimo del suo splendore (i segreti per una coltivazione di pomodoro sana e rigogliosa potete trovarli qui). Diventa dunque fondamentale conoscere i diversi metodi e le ricette per la conservazione dei prodotti. Questo perché non tutto il raccolto riesce ad essere consumato fresco. Read more

Macerato di ortica, concime organico e rimedio bio contro i parassiti

Macera di ortica - pianta di ortica

In questo articolo andremo a vedere la realizzazione del macerato di ortica (Urtica dioica e Urtica urens) fatto in casa. Si tratta di un preparato naturale all’ortica per eliminare gli insetti nocivi e i parassiti animali dal nostro orto biologico. Quest’ultimi, infatti, se non sono tenuti sotto controllo possono causare gravi danni alle nostre colture, fino alla totale distruzione. La sfida maggiore dell’agricoltura biologica è proprio questa, combattere le avversità delle piante senza far ricorso ai fitofarmaci e ai prodotti fitosanitari in genere. Read more

Semina dell’orto bio: come scegliere cosa piantare

Semina dell'orto-piante colorate

Dopo aver visto le basi per fare un orto biologico, dalla preparazione del terreno, ai sistemi di irrigazione fino all’architettura dell’orto seguendo le regole della coltivazione biologica. Adesso è arrivato il momento di rispondere a un’altra domanda fondamentale: per la semina dell’orto, come scegliere cosa piantare? Read more