Coltivazione Biologica

Prodotti e conserve

Come preparare prodotti e conserve sani e naturali

La propoli in agricoltura. Fungicida bio e antiparassitario naturale

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Propoli

La propoli, o propolis, è una sostanza prodotta dalle api, da sempre usata dall’uomo per via delle sue proprietà curative. La produzione parte dalle secrezioni resinose che le piante emettono per proteggere le proprie gemme e gli apici vegetativi. Questa sostanza viene prelevata dalle api, elaborata e usata in diversi modi nell’alveare. Il suo nome antico, propolis, deriva dai due termini greci pro=in difesa e polis=città. Il riferimento è all’attitudine delle api ad impiegarla per proteggere l’alveare dalle minacce esterne. Read more

La ricetta dei porri fritti alla coreana con salsa di soia

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Porri fritti

I porri fritti accompagnati da salsa di soia (detti anche porri alla coreana) sono una ricetta semplice e veloce da preparare in casa. Le ricette con i porri sono moltissime e danno modo di sperimentare nuovi piatti e sapori. Tutti gli appassionati di cucina sanno che sono un ortaggio buono ed economico.
Vi abbiamo già parlato della coltivazione dei porri nel proprio orto biologico. Read more

Ricetta con carote e yogurt magro

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Ricetta con carote e yogurt magro

Oggi vi proponiamo una semplice e sfiziosa ricetta con carote e yogurt. Un piatto davvero facile da preparare ma al tempo stesso davvero molto gustoso.
Vi abbiamo già parlato di come seminare e coltivare carote nell’orto domestico, quindi ci auguriamo che ne abbiate molte a disposizione per la ricetta che vi proponiamo. Questo ortaggio è molto apprezzato per le sue eccezionali proprietà nutrizionali. E’ dolce e saporito ma allo stesso tempo è dietetico e ricco di vitamine A, B e C. Read more

La ricetta delle olive schiacciate sott’olio

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La ricetta delle olive schiacciate sott’olio

Le olive schiacciate sott’olio sono una tipica ricetta del periodo autunnale, molto amata nelle regioni meridionali. In Calabria, ad esempio, vengono chiamate olive ammaccate e sono una conserva immancabile nella dispensa di ogni contadino.
Per prepararle si usano le olive migliori che i nostri alberi d’ulivo ci regalano. Read more

Le cipolle in agrodolce, una ricetta facile e buona

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Cipolle in agrodolce

La ricetta delle cipolle in agrodolce è davvero semplice e alla portata di tutti. Per prepararla vi consigliamo di usare la famosa cipolla di Tropea Igp, una delle eccellenze agricole italiane. Ad ogni modo, se non riuscite a reperirla, potete utilizzare una varietà qualsiasi. L’importante è che provenga da mercati contadini locali o, meglio ancora, dalle piante del vostro orto. Read more

La ricetta del pesto di basilico

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Ricetta del pesto di basilico

Il pesto di basilico è una tipica preparazione artigianale del periodo estivo. Coltivare basilico è una delle pratiche più diffuse e amate dagli orticoltori domestici, sia in pieno campo, nell’orto, che in vaso sul balcone. Il basilico, infatti, è una pianta che riesce a dare grandi soddisfazioni a livello di produzione, anche in piccoli spazi. Read more

Gelatina di melograno. La ricetta dettagliata

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Marmellata o gelatina di melograno

La gelatina di melograno (detta anche confettura, miele o marmellata di melograno), così come il liquore, è un ottimo modo per conservare i frutti che la nostra coltivazione di melograno ci ha regalato durante l’autunno. Per la realizzazione di questa straordinaria conserva abbiamo pensato, quindi, di realizzare un’originale time-line fotografica, in modo da evidenziare in maniera chiara tutti i passaggi base della ricetta. Read more

I peperoncini sott’olio, una ricetta gustosa e semplice

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I peperoncini sott’olio, una ricetta gustosa e semplice

I peperoncini sott’olio sono una tipica ricetta calabrese, semplice e alla portata di tutti. Della corretta coltivazione di questo frutto piccante vi abbiamo già parlato diffusamente in precedenza, nell’articolo “Come coltivare peperoncini biologici”. Inutile. Quindi, premettere che per conservare i peperoncini immergendoli nell’olio, bisognerà utilizzare bacche provenienti da piante non trattate con pesticidi e assolutamente biologiche. Read more

Le proprietà della zucca e un consiglio per cucinarla al meglio

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Le proprietà della zucca e un consiglio per cucinarla al meglio

Oggi vedremo le proprietà della zucca e lo faremo indagando sia le qualità della Cucurbita maxima Duch che quelle della Cucurbita moschata Duch, ossia le due specie più caratteristiche di zucca invernale. Come esempio di preparazione useremo, inoltre, la ricetta degli gnocchi di zucca. Parleremo quindi sia dei benefici che questo tipo di ortaggio ha sul nostro organismo, che, più in dettaglio, delle sue specificità organolettiche. Read more